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優質稻谷不宜曝曬
2012/4/26 16:28:48  供稿人:邵陽三農網

   優質谷一般是常規品種,谷粒尖細,谷殼薄,受熟快。若曝曬,曝腰粒多,大米易脆。加工成大米后,碎米多,米斤(出米率)少,有腹白粒,成色差,賣不上好價錢,影響農民增收。要保持和實現優質稻米本身的整精米率高,堊白度少,膠稠度大,玻璃質好,油身晶瑩透剔的特點,稻谷收、曬、儲上應掌握如下要點。

   一是下午割稻,下午割稻,稻谷表層基本已干,不必擔憂短時間內稻谷霉壞

   二是以晾曬為主,沒有晾干條件的,像曬糯谷一樣,實行2—3次“曬、堆”法,即:每次最好選在上午或下午曬谷3—4個小時后,將其立堆堆放7—10天,讓稻米自然熟色(變成蝦肉色)

   三是回潤后再加工,稻谷收割后一般要儲存70—90天,讓稻米自然回潤熟色。稻谷回潤熟色后再加工的大米,成色較好,煮出的飯粥香滑可口。

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